大麦若葉はコレステロールを下げる効果も！人気のレシピも紹介

大麦若葉って聞いたことありますか？たまに健康食品のCMで耳にすることがありますね。この大麦若葉は栄養がとっても豊富！青汁のようにドリンクにして摂り入れることが多いようです。

そんな大麦若葉の栄養について今回はご紹介しますよ♪毎日のお茶を大麦若葉に変えるだけで健康になれちゃうかも！？

記事の目次はコチラ♪

大麦若葉の栄養素や成分について
便秘解消や動脈硬化予防に効果的！
大麦若葉の食べ方は？加熱はよくない？
大麦若葉をつかった人気レシピを紹介
★大麦若葉入りパウンドケーキ★
★抹茶風スコーン★
★ドリンク類★

大麦若葉の栄養素や成分について

画像引用元：http://irohani-aojiru.com/material/towa/nutrition.html

大麦若葉は大麦の穂が出る前の若葉のことです。大麦は成長、種子に目が出ればビールの原料にもなる「麦芽」にもなりますね。さてこの大麦ですが、昔は種子を主食として食べてきました。また葉は【ビタミン】や【ミネラル】を多く含みます。

青汁の原料として使われることが多いのですが、ケールに比べてクセがなく、現在販売されている青汁は大麦若葉を主原料とするものが増えてきているようです。主な産地は大分県や熊本県など九州地方です。無農薬にこだわる農家さんも多く安心ですね。

そんな大麦若葉の栄養ですが、ビタミンB2や食物繊維、ミネラル、酵素、鉄分などなどたくさんの栄養素がバランスよく入っています。また大麦若葉には血中のコレステロールの値を下げる効果もあるとして注目度も上がってきています。また老化の原因の一つ「活性酸素」も除去するなどとっても優秀なんですよ。

便秘解消や動脈硬化予防に効果的！

大麦若葉は半分近くが食物繊維なんです。なのでもっとも期待出来る効果は便秘解消です。

また、食物繊維の他に大麦若葉に含まれる「オクタコサノール」という成分はコレステロールや中性脂肪の吸収を抑制する働きがあります。ビタミンCとポリフェノールには悪玉コレステロールの酸化を防ぎます。これらにより動脈硬化予防に繋がるとされています。

大麦若葉の食べ方は？加熱はよくない？

画像引用元：http://www.skincare-univ.com/article/004764/

大麦若葉はクセがないので普段のお茶代わりに飲んでもいいですね。他にも粉末状のものをケーキやクッキーなどに混ぜて使ったり、葉をすりつぶしてスムージーに混ぜたりするのもおすすめです。抹茶の代わりに使われる方も多いようですよ。

大麦若葉に含まれる栄養素は加熱すると効果が薄れてしまうものも含まれます。すべてが失われるわけではありませんが、出来れば非加熱処理されているものを選ぶとより効果が得られます。青汁のパッケージにも非加熱処理のものは記載されているものも多くあるので、購入される際はそちらもチェックするようにしてみましょう。

大麦若葉をつかった人気レシピを紹介

大麦若葉を使った簡単レシピをご紹介します。飲むだけでは飽きてしまうのでちょっとひと手間加えて毎日取り入れてみてはいかがでしょうか？また子供も喜ぶお菓子系なら、野菜嫌いの子供も気づかずに食べちゃうかも♪

★大麦若葉入りパウンドケーキ★

画像引用元：https://cookpad.com/recipe/362975

【材料】
・ホットケーキミックス　100g
・たまご　1個
・バター　30g
・砂糖　30g
・牛乳　ホットケーキミックスの袋に記載の通りでOK
・ゆであずき　適量
・粉末の大麦若葉　5～6g

【作り方】
1、ボウルにホットケーキミックス、たまご、溶かしバター、砂糖、粉末の大麦若葉を入れてよく混ぜます。
2、牛乳を少しずつ加えていきます。混ざったらあずきを加えて軽く混ぜ、型へ流し入れます。
3、オーブンは180度に予熱しておき、20分焼く。
4、竹串をさして何もついてこなければOK！もしついてくるようであれば生焼けなので様子を見ながら焼いてください。

★抹茶風スコーン★

画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3886808

【材料】
・ホットケーキミックス　200g
・サラダ油　大さじ2
・粉末の大麦若葉　3g
・豆乳または牛乳　50ml

【作り方】
1、ボウルにホットケーキミックスをサラダ油を入れてゴムベラでさっくりと混ぜます。
2、大麦若葉を入れてさらによく混ぜます。
3、豆乳（または牛乳）を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。
4、天板にクッキングシートを敷き、厚さ2～3cmの丸型に生地を伸ばします。
5、伸ばした生地を8等分に切って、それぞれを離して並べましょう。
6、予熱なし、170度のオーブンで25分焼けば完成。