小松菜の栄養素は妊婦さんにもおすすめ！効能やレシピも紹介

小松菜は食卓にもよく並ぶ定番の野菜ですね。おひたしや炒め物など使い勝手もよく、コスパも良い優秀な野菜です。

そんな小松菜ですが栄養も豊富で、体にとってもいいんですよ。特にカルシウムを多く含むので育ち盛りのお子様にぴったりです。

今回は小松菜の栄養価やレシピについてまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

小松菜はほうれん草より栄養価が高い！

シャキシャキして食べ応えのある小松菜。そんな小松菜はほうれん草と同じ緑黄色野菜になります。その歴史は大変古く、日本では江戸時代の初期ごろには食べられていたようです。

小松菜は栄養価が高く、ほうれん草よりも少し上のようですよ。今ではグリーンスムージーの材料としてもよく使われていますね。栄養素をちょっと詳しく見てみましょう！

また小松菜にはアクが少ないのでほうれん草よりも手軽に食べられます。妊婦さんは葉酸や鉄分を含む小松菜を食べられるといいですよ。

小松菜の効果や効能について

小松菜を食べると体にどんな効果をもたらすのでしょうか？

《βカロテン》

抗がん作用があり、体内でビタミンAに変化します。ビタミンAは皮膚や髪の毛に大変良く、体中の細胞を元気にしてくれるんですよ。 

《ビタミンC》

風邪予防に効果的です。また、肌の調子が悪いときもビタミンCが必要です。口内炎にも効果的ですよ。 

《カルシウム》

骨や歯を丈夫にしてくれます。成長期のお子様には必須の栄養素ですね。小松菜に含まれるカルシウムは野菜の中でもトップクラスの含有量です。牛乳よりもカルシウム量は多いんですよ。 

《鉄分》

鉄分も骨を強くする効果がありますが、鉄分といえば貧血予防が真っ先に思い浮かびますね。小松菜を食べることで貧血を予防できるので、女性には特におすすめです。

小松菜の栄養を逃さない食べ方やおすすめの食べ合わせは？

小松菜にはビタミンが含まれます。中でもビタミンCは熱に大変弱いので調理する際はサッと湯がく、炒めるなどスピードが大事です。そんな小松菜の栄養価をもっと効率良く摂取する為に相性のよい食べ方をご紹介します♪

小松菜を使った人気レシピはこちら

カルシウムの吸収率UP！骨粗しょう症予防にもぴったりです。

★小松菜とじゃこ★

画像引用元：https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/f706f361a41d66ed959e085ed0192f9b.html

【材料】
・小松菜　1/2束
・ちりめんじゃこ　大さじ2
《A》
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
醤油　大さじ2/3～1

【作り方】
1、小松菜はサッと湯がいてから水気を絞る。根元は切り、長さ4cm程度に切っておく。
2、フライパンに《A》を入れて熱したら、じゃこを加えて軽く炒める。
3、煮立ったら火を止めて、小松菜を加えて和える。

★小松菜とタコの炒め物★

画像引用元：http://tenuki.info/takokomatunaitame.html

【材料】
・ゆでだこ　150g
・小松菜　1束
・ごま油　大さじ1
・ブラックペッパー　適量
《A》
塩麹　大さじ1.5
醤油　小さじ1
にんにく（チューブのもの）　2cm

【作り方】
1、ボウルに《A》を入れて混ぜ、そこへ食べやすく切ったたこを入れてよ～く揉み込みます。
2、小松菜は適当な大きさに切っておく。
3、フライパンにごま油を入れて熱し、小松菜の茎→葉の順に炒めていく。
4、サッと火が通れば（1）を全てフライパンへ入れて軽く炒め、最後にブラックペッパーを振って完成。

★美味しい！スムージー★

画像引用元：http://googirl.jp/biyou/1311green_smoothie516/

【材料】
・小松菜　1/4束
・りんご　1/4個
・バナナ　1本
・水　100ml

【作り方】
小松菜とフルーツをカットして、水と一緒にミキサーにかけるだけ！だいたいコップ2杯分になります。

小松菜の栄養を余すことなく摂るにはスムージーがおすすめです。火を通さないのでビタミンも失われずに摂取出来ますよ。

熱を通すときはサッとが基本です。加熱する時間が長くても味噌汁のような汁物なら問題ありません。クリーム系との相性もいいのでクリームパスタやシチューなどにもおすすめです♪